Rezepte aus Josefs Schmankerlküche
Grießnockerl sind eine der beliebtesten Suppeneinlage. Sie bestehen im Wesentlichen nur aus drei Zutaten (Gewürze mal nicht mitgezählt). Grieß, Ei, Butter und doch waren meine Erfolge eher bescheiden. Meist waren…
Zutaten 1 Suppenhuhn (hier z. B. 1400 g) ¼ Sellerieknolle, 3–5 Gelbe Rüben (je nach Größe) 1 Stange Porree, 1–2 Zwiebel, 1 Bund Petersilie Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt Nach Belieben noch…
Info: Der Unterschied zwischen Auflauf und Gratin ist, dass beim Auflauf die Zutaten roh und nicht vorgegart sind. Beides wird im Rohr fertiggegart. Zutaten 750 g Rosenkohl, 1–2 Kartoffeln, 1…
Zutaten (für 4 Personen): 1,5 kg Kartoffel (vorwiegend festkochend);1 große Zwiebel (ca. 200 g), 1 EL Butterschmalz;1–2 TL Kümmel, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Rohe Kartoffeln waschen, schälen und nochmal waschen.…
Zutaten: Grundzutaten: ca. 1,5 kg Fleisch gemischt, Kartoffeln, Gelbe Rüben, Sellerie, Zwiebeln, Lauch. Gut passt noch jegliche Art von Kohl. Außerdem in diesem Beispiel: Rosenkohl, Brokkoli, Schwarzer Rettich, Kohlrabi, Wirsing…
