Rind

Zutaten: 1 kg gut abgelagertes Roastbeef, 1 saure Sahne, Soja- und Worcester Sauce, groben Pfeffer. Zubereitung: Roastbeef in Butterschmalz auf beiden Seiten anbraten. Dann salzen, pfeffern und mit Soja- und […]

Zutaten: 4 Rouladen, 1 Kassler, 1 Essiggurke, 1 Zwiebel, Senf scharf, Kapern, Tomatenmark, Petersilie. Zubereitung: Rouladen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Kassler in Streifen schneiden und auf die Rouladen […]

Zutaten: 1 kg Roastbeef, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 TL Senf scharf, 2 Bund Petersilie, 1 Blatt Sellerie, 1 TL Basilikum, 1 TL Majoran, 1 TL Thymian, […]

Zutatenliste: 1 gepökelte und geräucherte Rinderzunge, Wurzelwerk, Lorbeerblatt, Gewürzkörner, Champignon, Kapern, Sahne, Sherry. Zubereitung: Rinderzunge mit Wurzelwerk und Gewürzkörnern im Dampfkocher 50 Minuten kochen. Mittlere Einbrenne herstellen und mit Sud […]

Zutaten: 4 große Scheiben Ochsenschwanz, Wurzelwerk, Lorbeerblatt, 4 Nelken, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, 125 g Champignons, 2 hartgekochte Eier, 1 große Essiggurke, 1 große Zwiebel, 1 Gelbe Rübe, Tomatenpaprika, Kapern, Tomatenmark, 1 […]

Zutaten: 1 kg Rindfleisch bzw. Rinderherz, Speck, Wurzelwerk, Zwiebel, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, 3 Nelken, Salz, Pfeffer, Zucker, Sherry, Soßenbinder, Kapern, Tomatenmark;