Kartoffelsalat

Zutaten: 8-10 gekochte Kartoffeln, 1 fein geschnittener Zwiebel, 1 EL Butter, Salz, reichlich Pfeffer, Zucker, ½ TL Brühe, Essig, Öl, Wasser. Zubereitung: Die noch heißen Kartoffeln schälen und in Streifen…

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Fischfilet nach Muttis Art

Zutaten: 2 Fischfilets, 2 Zwiebeln, 1-2 Tomaten, 125 g Schinken, 1 Apfel, 1 Essiggurke, 1 EL Kapern, 4 Scheiben Speck. Zubereitung: Auflaufform ausbuttern und mit Zwiebel- und Speckscheiben auslegen. Darauf…

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Fischfilet à la Grete

Zutaten: 2 Fischfilets, 1 große Zwiebel, 1 großer Apfel, 1 TL Curry, Sahne, Brühe oder Weißwein. Zubereitung: Butter in die Pfanne geben; dann die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den…

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Forellen oder Fischfilet blau

Zutaten: Forellen oder Fischfilets, 2 große Zwiebe, Gelbe Rübe, Gewürzkörner, Lorbeerblatt, Wasser, Essig, Weißwein. Zubereitung: Zwiebel und Gelbe Rübe fein schneiden und mit Wasser und allen Zutaten kochen. Den gesäuberten…

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Fisch in Krabben-Sahne-Soße

Zutaten: Fischfilet, 100 g Krabben, 1 Porreestange, 1 große Tomate, Fischgewürz, Sahne, Weißwein. Zubereitung: Den Porree in Streifen schneiden, die Tomate häuten und in Würfel schneiden. Butter in die Pfanne…

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Fisch auf Gemüsebett

Zutaten: Fischfilet, 1 Porreestange, 1 Gelbe Rübe, Staudensellerie, 1 gelbe Schote, Fondor, Estragon, Sahne. Zubereitung: Fischfilet waschen, säuern, salzen. Gemüse in Streifen schneiden. Butter in die Pfanne geben und das…

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Fisch in Dillsoße

Zutaten: Fischfilet, Dill, Sahne, Fischgewürz Zitrone, Weißwein. Zubereitung: Fischfilet waschen, säuern, salzen. Nach ca. ½ Stunde trocken tupfen und mit Fischgewürz würzen. Butter in die Pfanne geben. Fisch hineinlegen und…

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Sommerkartoffelsalat

Zutaten: 1 Kranz Lyoner, 10-12 mittlere gekochte Kartoffeln, 4-6 hartgekochte Eier 4-5 Essiggurken, 1-2 Äpfel, Kapern, Miracel Whip™ (kl. Glas), Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Öl und etwas Gurkensud. Zubereitung: Kartoffeln,…

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Grüne Soße

Zutaten: 1 Becher Joghurt, 1 Becher Sauerrahm, etwas Miracel Whip™, Salz, Knoblauch, Dill, Schnittlauch, Liebstöckel. Zubereitung: Joghurt, Sauerrahm und Miracel Whip verrühren. Knoblauch, Salz und klein geschnittene Kräuter untermischen. Passt…

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Schweinelendchen nach Muttis Art

Zutaten: 1-2 Schweinefilets, 1-2 Kassler, 125 g Champignons, 1 Stange Porree, 1 Becher Sahne, 5 Scheiben Käse. Zubereitung: Schweinefilets in Scheiben schneiden, würzen und kurz in der Pfanne anbraten. Dann…

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