Rezepte aus Josefs Schmankerlküche

Kümmelkartoffeln

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Zutaten (für 4 Personen): 1,5 kg Kartoffel (vorwiegend festkochend);1 große Zwiebel (ca. 200 gr), 1 EL Butterschmalz;1–2 EL Kümmel, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Rohe Kartoffeln waschen, schälen und nochmal waschen.…

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Pichelsteiner

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Zutaten: Grundzutaten: ca. 1,5 kg Fleisch gemischt, Kartoffeln, Gelbe Rüben, Sellerie, Zwiebeln, Lauch. Gut passt noch jegliche Art von Kohl. Außerdem in diesem Beispiel: Rosenkohl, Brokkoli, Schwarzer Rettich, Kohlrabi, Wirsing…

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Rosenkohleintopf

Zutatenliste: 1 kg Rosenkohl, 1 große Zwiebel, 125 g Champignons, 200 g Kassler, 4 große Bratwürste, Sahne, Petersilie, Muskatnuss. Zubereitung: Zwiebel in Würfel schneiden und in heißer Margarine goldgelb anbraten…

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